فوائد البصل ومكوناته

البصل

 من النباتات ذات الأوراق الأنبوبية، والقواعد المُتشحمة، التي تعمل على تخزين المواد الغذائية، ويوجد أسفل هذه الأوراق ساق قصيرة في نهايتها مجموعة من الجذور الليفية، وهو من الفصيلة الزنبقية، وله رائحة نفّاذة؛ لاحتوائه على مواد كبريتية طيّارة، بالإضافة إلى مجموعة من المواد البكتيرية التي تجعل له رائحة نفّاذة، وله عدة أنواع، ويُمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا،وفي هذا المقال سنتحدث عن مكونات البصل، وأنواعه، وأهم فوائده، وأضراره.

مكونات البصل

يتكون البصل من مواد غليكوسيدية، مثل: سيلارين أ، وسيلارين ب، وكلتا المادتين مسؤلتان عن علاج أمراض القلب، وتنظيم ضرباته، فهما بمثابة مُقوّيات طبيعية للقلب.

بالإضافة إلى السكروز (بديل للبلازما في عمليات نقل الدم)، وفلافونيدات، وستيرودات صابونية، التي تحمي من التهاب المفاصل، وتعمل على ترطيب الجلد، ويحتوي على بعض المعادن، مثل: الكالسيوم، والفسفور، والكبريت، والحديد، وفيتامين أ،ج، ومُركَّب الجلوكوزين، وهو يُشبه هرمون الأنسولين الذي يُحدد نسبة السُكر في الدم.

أنواع البصل

  1. البصل الأبيض.
  2. البصل الأخضر.
  3. البصل الأحمر.
  4. البصل الأصفر.
  5. البصل الإسباني.
  6. البصل السُكري.
  7. البصل اللؤلؤي.

أولًا: البصل الأبيض

ينتشر زراعة البصل الأبيض في المكسيك، ووسط الولايات المُتحدة الأمريكية، وهو أكثر أنواع البصل استخدامًا في الطهي، وأكثر ما يُميزه قشرته الرقيقة.

فوائد البصل الأبيض

  1. يُنشط ويُقوي الدورة الدموية بالجسم.
  2. يُقلل من نسبة الكولِسترول الضارة  في الدم.
  3. يُعالج التهاب القصبة الهوائية.
  4. يُقوي النظر، ويُطهر العين من الجراثيم.
  5. يُستخدم كعلاج فعّال لطرد البلغم من الحلق.
  6. يقضي على التهاب الحلق والرئتين، ويُعالج نزلات البرد.
  7. التخفيف من بحّة الصوت.
  8. يُساعد في علاج طنين الأُذن.
  9. يُقلل من حِدة الصداع.
  10. يحمي خلايا الجسم من ضرر المعادن؛ لاحتوائه على فيتامين e.
  11. وقاية القلب والأوعية الدموية من الأمراض.
  12. الوقاية من الإصابة بمرض السُكّر؛ لأنه يقوم بتنظيم مُستوى السُكّر في الدم.

ثانيًا: البصل الأخضر

يُعد البصل الأخضر من أكثر أنواع الخُضار استخدامًا في المطابخ العربية، وموطنه الأصلي آسيا، وله نكهة لاذعة، يمتاز بقيمته الغذائية المُرتفعة، فهو غني بالعديد من المعادن والفيتامينات ومُضادات الأكسدة.

فوائد البصل الأخضر

  1. تسهيل عملية الهضم، والوقاية من الإمساك؛ لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية.
  2. يُعزز من صحة العين، ويقي من الإصابة بالضمور البقعي والعشا الليلي؛ لاحتوائه على مصدر الكاروتينات، مثل: اللوتين، والزياكساتين، وفيتامين A.
  3. يحمي من الإصابة بهشاشة العظام أو الكسور؛ لاحتوائه على فيتامين C الذي يقوم ببناء مادة الكولاجين المهمة للحفاظ على صحة العظام.
  4. يحد من تجلُّط الدم؛ بفضل احتوائه على فيتامين K الذي يُساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.
  5. يُقلل من خطر الإصابة بالالتهابات، وأمراض القلب والشرايين.
  6. يقي من تلف الأنسجة والخلايا المُختلفة بالجسم.

ثالثًا: البصل الأحمر

يُستخدم هذا النوع في السَلطات، وفي أغلب الأوقات يتم تناوله نيئًا، ويمتاز بلونه الأحمر القُرمُزي.

فوائد البصل الأحمر

  1. يُساعد في إنقاص الوزن.
  2. يُخلِّص الجسم من السموم الضارة؛ لاحتوائه على عُنصر الكبريت.
  3. يعمل على ضبط مُعدلات الكولِسترول والدهون الثُلاثية بالدم.
  4. يُزيد من عدد الحيوانات المنوية للرجال.
  5. يمنح الجسم النشاط والحيوية؛ لأنه يُساعد على زيادة تدفُق الدم في جميع أعضاء الجسم.
  6. علاج سريع وفعّال لقُرح الفِراش.

رابعًا: البصل الأصفر

أكثر أنواع البصل انتشارًا، ويمتاز بنكهته الحادة وطعمه الحلو، ويكثُر استخدامه في الطهي.

خامسًا: البصل الإسباني

هذا النوع من البصل يُشبه إلى حدٍ كبيرٍ البصل الأصفر، فقشرته قد تكون بيضاء أو صفراء، ولكنه أكبر حجمًا منه، ويحتوي على نسبة كبيرة من السُكّر.

سادسًا: البصل السُكّري

يُطلق عليه (بصل الشالوت)، ويُشبه البصل الأصفر  من حيث اللون، ولكنه يحتوي على نسبة قليلة من الكبريت.

سابعًا: البصل اللؤلؤي

يُستخدم هذا النوع من البصل في تزيين الطعام، ويمتاز بِصغر حجمه، ومذاقه الحُلو.

فوائد عامة للبصل

  1. يحمي من الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد.
  2. يُحسِّن عملية الهضم.
  3. يُساعد في الوقاية من السرطان.
  4. يقي من أمراض القلب والشرايين.
  5. يُعالج التهابات الجهاز التنفسي والمفاصل.
  6. مُطهر طبيعي للأمعاء والمَعِدة والقولون.
  7. يُعالج الانتفاخ والإمساك أو الإسهال.
  8. يُقلل من خطر الإصابة بالبواسير.
  9. يُعالج حكة الأُذن.
  10. يُنظم مُستوى السكر في الدم.
  11. يُطهر العين من الشوائب، ويُحسِّن جودة الرؤية.
  12. يقوي جهاز المناعة.
  13. يُعالج الروماتيزم.
  14. يُخْفِّض من معدل الكولِسترول في الدم.
  15. يُطهِّر البشرة من الشوائب، ويُعالج حَبّ الشباب.
  16. يُحفِّز نمو بُصيلات الشعر، ويوقِف تساقط الشعر.

أضرار البصل

  1. هبوط في معدل السكر بالدم.
  2. انخفاض ضغط الدم؛ نظرًا لاحتوائه على بعض المواد السُكّرية.
  3. الخمول والرغبة في النوم لوقت طويل.
  4. التهاب غُدة البروستاتا.
  5. التهاب المَعِدة، والإصابة بالقيء والغثيان.
  6. انتفاخ المعدة والقولون.
  7. يُزيد من كمية الليثيوم في الجسم.
  8. تورم الفم، وصعوبة في التنفس.
  9. احمرار العينين، والرغبة في فركهما.

فوائد عصير البصل

  1. يُعالج الآثار الجانبية الناتجة عن نزلات البرد.
  2. يحد من الإصابة بأمراض العين المُختلفة.
  3. مُضاد قوي لجميع أنواع الحساسية.
  4. الوقاية من الإصابة بالسرطان.
  5. يُعزز من نمو الشَعر، ويُزيد من كثافته.
  6. يمنح البشرة النضارة والحيوية.

إذن فالبصل تتعدد أنواعه، ولكل نوع فوائده الكثيرة التي تؤثر بشكل إيجابي على الصحة العامة للإنسان، فينبغي الحرص على تناوله، وتواجده في منازلنا وموائدنا.  

موضوعات متعلقة
كُتب في: الجمعة، 21 ديسمبر 2018 08:12 صباحًا
بواسطة: أحمد أنور