طريقة عمل موس الشوكولاتة

طريقة عمل موس الشوكولاتة

موس الشيكولاتة، أو البودنج، من الأكلات المُفضلة لدى الكثير من الأطفال، ونظرًا للإقبال الشديد عليها، نُلاحظ أن أكثر شركات مُنتجات الألبان، قامت بإنتاج أصنافٍ كثيرة من البودنج، مُختلفة المذاق، لكن سعرها مُرتفع بعض الشيء، مقارنة بحجمها، وزيادة طلب الأطفال لها، وسنقوم بتقديم أفضل طريقة لعمل موس الشيكولاتة في المنزل، وبكميات أكثر وتكلفة أقل.

طريقة عمل موس الشيكولاتة

هُناك طريقتان لعمل موس الشيكولاتة، لكن كل طريقة منهما تختلف عن الأُخرى، من حيث الاستخدام؛ حيث إن إحداهما تُستخدم كحلوى تُشبه المهلبيَّة، والأُخرى تُستخدم في تزيين مُختلف أصناف الكيك.

الطريقة الأولى: موس أو بودنج الشيكولاتة.

المُكونات:

  • عدد ٢ كوب شيكولاتة داكنة مبشورة.
  • عدد ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الكريمة اللباني.
  • عدد ٣ بيضات.
  • ملعقة كبيرة من السُكّر.

طريقة الإعداد:

  1. نضع وعاءً على النار به ماء مغلي، ثُمَّ نضع فوقه وعاء آخر به الشيكولاتة والزبدة، ونُقلبهم جيدًا، إلى أن تذوب الزبدة مع الشيكولاتة، مع مُراعاة عدم مُلامسة الوعاء الذي به الشيكولاتة للمياه، أي أن يكون الاعتماد على البخار المُتصاعد وليس على المياه ذاتها.
  2. بعد التأكد من ذوبان الشيكولاتة والزبدة، نرفعهم من على النار، ونتركهم جانبًا إلى أن يبردا تمامًا.
  3. نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار، ثم نخفق بياض البيض جيدًا في وعاء زُجاجى، حتى يُصبِّح قوامه مُتماسكًا كريميًا، ثُمَّ نُضيف إليه السُكّر، مع الاستمرار في الخفق.
  4. نضع الصفار على الشيكولاتة، ونخفقهم جيدًا، مع إضافة رُبع كوب من الكريمة اللباني، مع الاستمرار في التقليب الجيد.
  5. بعد ذلك، نقوم بإضافة نِصف مِقدار خليط بياض البيض إلى الخليط السابق، مع التقليب جيدًا.
  6. ثُمَّ نُضيف باقي خليط بياض البيض والكريمة اللباني، ونخفقهم جيدًا.
  7. نقوم بتوزيع المزيج الناتج في أكواب، ونحفظهم في الثلاجة، لمدة أقصاها ٨ ساعات.

الطريقة الثانية: موس الشيكولاتة للتزيين

المُكونات:

  • كوب من الشيكولاتة الداكنة المبشورة.
  • نِصف كوب من الكريمة اللباني.
  • عدد ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة الإعداد:

  1. نضع مياه في وعاء على النار، ونتركها إلى أن تصل لدرجة الغليان.
  2. بعد ذلك نضع وعاء آخر فوقها، بحيث أن يكون الوعاء الآخر أصغر نسبيًا من الوعاء المملوء بالمياه.
  3. نضع في الوعاء الذي يعلو وعاء المياه، الشيكولاتة والزبدة، مع التقليب جيدًا؛ حتى نحصل على مزيج واحد مُتماسك، ثُمَّ نرفع الوعاء من على حمام البخار، ونتركه جانبًا إلى أن يبرد.
  4. نقوم بوضع الكريمة اللباني في وعاء آخر، ونخفقها جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي، إلى أن يُصبح قوامها هشًًا.
  5. بعد ذلك، نُضيف الكريمة إلى مزيج الشيكولاتة والزبدة، مع التقليب جيدًا، إلى أن تمتزج المُكونات معًا.

أصبح لدينا موس شيكولاتة، أشبه بالذي نجده على كثيرٍ من الكيك الجاهز، يُمكننا تزيين به كافة أنواع الكيك، والكب كيك.

موضوعات متعلقة
كُتب في: الخميس، 6 ديسمبر 2018 07:12 مساءًا
بواسطة: محمد السيد