طريقة عمل الكريب الحادق

طريقة عمل الكريب الحادق

يُعتبر الكريب من أشهر الأكلات الموجودة في جميع أنحاء العالم، وذلك يرجع إلى سهولة تحضيرها، وتكلفتها القليلة، لذا سنعرض عليكم خلال هذا المقال طريقة عمل الكريب الحادق،

الكريب

باللغة الفرنسية: crep، ويُعتبر الكريب من أشهر الأكلات على مستوى العالم، لاسيما في فرنسا؛ حيث إنها وجبة فرنسية الأصل من أحد أنواع البان كيك (هو عبارة عن وجبة من الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها في وجبة الإفطار في معظم الدول الأوروبيّة، وتتميز بعدد سُعراتها القليلة)، حيث إنه يشبه في شكله الفطير العربي، كما أنه من الوجبات التي يُضاف إليها الكثير من الخلطات سواء كان مذاقها حلو، مثل: الشيكولاتة، العسل، المربى، والفواكه بجميع أنواعها، أو ذو مذاقٍ حادقٍ، مثل: الدجاج، اللحم، البشاميل، الجِبَّن بجميع أنواعها، والخضراوات أيضًا.

تاريخ الكريب

يرجع ظهور وجبة الكريب إلى عام 1895 ميلاديًا على يد شاب فرنسي يُدعى "هنري شاربنتي"؛ حيث ابتكر خلطة الكريب أثناء ذهابه إلى رحلة بريّة في تلال مدينة بريتاني، وعندما لاحظ أن الخلطة التي اخترعها ذات مذاقٍ لذيذ ويمكن أن يستغلها في كثير من الوصفات؛ قرر أن يذهب للعمل في أحد المطاعم الموجودة في مدينة موناكو جنوب فرنسا، وانتشرت وجبة الكريب في المنطقة وكان يَقبِّل على تناولها الأثرياء فقط؛ وذلك بسبب ارتفاع أسعار الدقيق الأبيض وقتها، وأطلِّق عليها اسم "وجبة الملوك"، ويُحكى -أيضًا- أنه فى أحد الأيام جاء أمير ويلز إلى المطعم الذي يعمل فيه هنرى، وطلب أن يتناول كريب حلو، فقام هنري على الفور بصُنع كريب بصوص البُرتقال، وأبدى الأمير إعجابه الشديد بالكريب. بعد مرور عدة سنوات تقاعد الطبَّاخ هنري، وقام بافتتاح مطعم صغير خاص بصُنع الكريب على ساحل المُحيط الهادي، ومن ثَمَّ انتشرت الوجبة في كثير من المناطق ودول العالم، وذاع صيتها؛ وذلك بسبب طعمها اللذيذ، بالإضافة إلى أنها غير مُكلفة.

والطريف في هذا الموضوع، أنه تم تغيير اسم عيد العذراء مريم 2فبراير في فرنسا، وأصبح اسمه (يوم الكريب:le jour des crepes)، وذلك بسبب اعتقادهم إن الإنسان إذا استطاع التقاط الكريب من الهواء بعد قذفه من المقلاة؛ سيصبح من الأثرياء في هذه السنة.

طريقة عمل الكريب الحادق

يُعتبر الكريب الحادق أكثر شُهرة من الكريب الحلو، لاسيما في الوطن العربي، وطريقة عمل الكريب الحادق هي:

  • المكونات
    • كوب كبير من الحليب خالي الدسم.
    • رُبع كوب من الماء الدافئ.
    • نصف كوب من زيت عباد الشمس.
    • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
    • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
    • 1 ثمرة جوزة الطيب صغيرة الحجم.
    • 3 بيضات متوسطة الحجم.
  • طريقة التحضير
    • إحضار وعاء كبير الحجم، ووضع مقادير البيض، والملح، والفلفل الأسمر، وجوزة الطيب، ثُمَّ خفق هذه المكونات معًا؛ حتى تذوب جميع المكونات.
    • إضافة الزيت، والماء الدافئ، والحليب، والدقيق، بالتدريج، مع الاستمرار في خفق المكونات.
    • إحضار مقلاة مصنوعة من معدن التيفال، ودهنها بالقليل من الزيت؛ حتى لا تلتصق المكونات في المقلاة، ثُم إضافة كوب من عجينة الكريب في المقلاة (حسب حجم المقلاة)، مع ضرورة أن تكون طبقة الكريب رقيقة، وليست سميكة.
    • يُترك الكريب على النار حتى تحمر وجهيه، ثُمَّ يُوضَّع خلطة الحشو.

أشهر خلطات الكريب الحادق

يوجد الكثير من الخلطات التي توُضَّع في قلب الكريب، ومن أشهر هذه الخلطات:

كريب الشاورما

  • المكونات
    • عجينة الكريب الموصوفة أعلاه.
    • 2 من صدور الفراخ الطازجة.
    • 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
    • كوب صغير من الزيت.
    • 3 ملعقة كاتشب، أو مايونيز (حسب الرغبة).
    • زيتون أخضر.
    • 200 جرام من جبنة الموزاريلا.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
    • عصير نصف ليمونة.
  • طريقة التحضير
    • يجب أولًا تجهيز عجينة الكريب وطهيها على النار.
    • ولتجهيز الشاورما، نقوم بتقطيع صدور الفراخ إلى قطع صغيرة، وإضافة مكونات الملح، والفلفل الأسمر، والزيت، والزبادي إليها، وتركها لمدة 2 ساعة؛ كي يتم تتبيلها بنجاح، ثُمَّ تحميصها في مقلاة مصنوعة من التيفال.
    • نحضر طبقة الكريب التي تم تجهيزها، ثُمَّ توزع خلطة الشاورما عليها مع إضافة الكاتشب أو المايونيز فوقها، ومن هُنا يصبح الكريب جاهزًا.

كريب باللحم المفروم

  • المكونات
    • عجينة الكريب.
    • 500 جرام من اللحم المفروم.
    • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
    • 1 ثمرة جوزة الطيب.
    • 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
    • 2 ثمرة فلفل أخضر.
  • طريقة التحضير
    • تجهيز عجينة الكريب.
    • إحضار وعاء كبير، ووضع اللحم المفروم به، مع إضافة جميع المكونات السابقة، ومزجها معًا؛ كي تُوَّزع المكونات بشكلٍ صحيح.
    • بعد الانتهاء من مزج المكونات، نَترُّك اللحم المفروم لمدة 2 ساعة؛ كي يتم تتبيلها بنجاح.
    • وضع اللحم المفروم في إناء الطهي على نار هادئة؛ حتى يتغير لونها إلى اللون البُني المائل إلى الأحمر.
    • إحضار طبقة الكريب الرقيقة، وفرد اللحم المفروم فوقها، وإضافة القليل من الموزاريلا والكاتشب، ثُمَّ يصبح الكريب جاهزًا.

كريب بالمشروم

  • المكونات
    • عجينة كريب جاهزة.
    • 500 جرام من المشروم.
    • كوب صغير من زيت عباد الشمس.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
    • نصف ملعقة من الكمون.
    • 1 ثمرة جوزة الطيب.
    • ملعقة صغيرة من الزعتر.
    • شرائح من البصل.
  • طريقة التحضير
    • يجب أولًا طهي عجينة الكريب.
    • إحضار مقلاة متوسطة الحجم، ووضع فيها كوب الزيت، ثُمَّ إضافة شرائح البصل، وطهيها حتى يصبح لونها مائل إلى اللون الذهبي.
    • بعد الانتهاء من طهي البصل، يُضاف المشروم، وبقية المكونات الأخرى، مع التقليب باستمرار لفترة من الوقت؛ حتى يصبح لون المشروم ذهبيًا مائل إلى الحُمرة.
    • إحضار طبقة الكريب، وفرد خلطة المشروم عليها، ومن هُنا يصبح الكريب بالمشروم جاهزًا.
موضوعات متعلقة
كُتب في: الأربعاء، 5 ديسمبر 2018 01:12 مساءًا
بواسطة: Omnia Hasan