طريقة عمل الغريبة

طريقة عمل الغريبة

تُعد حلوى الغُريبة من أشهر أنواع الحلويات المُنتشرة في البلاد المُسلمة في الوطن العربي؛ حيث يصنعها الناس احتفالًا بقدوم عيد الفطر، وتُصنع لكثير من المناسبات -أيضًا-؛ وذلك بفضل مذاقها الحلو الذي نال إعجاب الكثير من الناس؛ لذا سنتناول أشهر طُرق صناعة حلوى الغُريِّبَة.

ماهي الغُرَيِّبَة؟

حلوى الغُرَيبة، أحد أشهر أنواع الحلوى المغربيّة، يُطلَّق عليها في دول المغرب العربي (تونس والمغرب والجزائر) اسم: الغرَيبَة، وفي الجزائر: الغُريبيّة، يتم صُنعها في المناسبات والأعياد الدينيّة، لاسيما في عيد الفطر، وهي عبارة عن نوع من أنواع البسكويت الناعم اللين يحتوي على المكسرات، وتتميز بمذاقها الحلو الدَسِم، وحجمها الصغير.

طريقة عمل الغُريِّبة

يوجد العديد من الطُرق التي تصف كيفيّة عمل الغُريِّبة، فمن أشهر الوصفات الرائجة، والتي حازت على إعجاب الكثير من الناس، ومنها:

طريقة عمل الغُرَيِّبة المصريّة

  • المكونات
    • 2 كوب كبير من الدقيق.
    • كوب كبير من الزبد أو السمن النباتي (حسب الرغبة).
    • نصف كوب من السُكر الناعم المطحون.
    • ملعقة صغيرة من مسحوق بيكربونات الصوديوم.
    • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
    • مكسرات مجروشة (حسب الرغبة).
  • طريقة التحضير
    • إحضار وعاء متوسط الحجم، وإضافة مقدار الزبدة إليه، وخفقها جيدًا حتى يصبح لونها أبيضًا ناصعًا مثل الكريمة.
    • إضافة مقدار السُكر البودرة إلى الزبد، مع الاستمرار في الخفق.
    • خلط مكونات البيكربونات الصوديوم والدقيق والفانيليا مع بعضها البعض، ثُمَّ إضافة الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة، مع الاستمرار في الخلط؛ حتى يصبح الخليط قوامه ممزوج مثل العجين، مع مُلاحظة أن يكون لينًا وليس صلبًا.
    • إحضار صينية كبيرة الحجم، ووضع ورق الزبدة فيها، ثُمَّ تشكيل عجين الغُريَّبة على هيئة كُرات صغيرة الحجم، ورصها في الصينيّة، ولكن يجب أن تكون المسافات مُتباعدة بين كل كُرة؛ حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
    • نثر قطع المكسرات المجروشة فوق قطع الغُريِّبة، ووضعها في الفرن في درجة حرارة لاتقل عن 150 درجة مئويّة، لمُدة 20 دقيقة، ثُمَّ إخراجها، وتركها للتبريد، ثُمَّ تصبح جاهزة للطعام.

طريقة عمل الغُريبة السوريّة

  • المكونات
    • كوب كبير من الحليب خالي الدسم.
    • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
    • نصف كوب من سُكر البودرة.
    • 2 كوب كبير من الدقيق.
    • 1 كوب كبير من السمن النباتي.
    • ملعقة صغيرة من الفانيليّا.
    • ملعقة صغيرة من جوز الهند المطحون.
    • حبوب من اللوز.
  • طريقة التحضير
    • إحضار وعاء كبير الحجم، ويُوضع فيه المكونات الآتيّة: السمن النباتي، والسُكر، والفانيليّا، وجوز الهند، وخفقهم جيدًا بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين؛ حتى يصبح الخليط لونه أبيضًا مثل الكريمة.
    • إضافة الدقيق والحليب البودرة إلى المكونات السابقة، مع الاستمرار في الخفق؛ حتى يصبح العجين ناعمًا ولينًا.
    • إحضار صينية كبيرة الحجم، وتشكيل عجينة الغُرَيِّبة على حسب الهيئة المُفضلة، ووضعها برفق في الصينيّة، مع أخذ مسافات متباعدة بين كل قطعة والأخرى، ووضع حبة من اللوز فوق كل قطعة.
    • إدخال الصينية إلى الفرن في درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئويّة؛ حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل الغُريِّبة بالشيكولاتة

  • المكونات
    • كوب وربع من الدقيق الأبيض الناعم.
    • نصف كوب من الكاكاو الخام.
    • كوب صغير من سُكر البودرة.
    • 3 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
    • كوب كبير من الزبد النباتي.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
    • شيكولاتة خام للتزيين.
  • طريقة التحضير
    • إحضار وعاء كبير، ووضع فيه المكونات الآتيّة: الزبد النباتي، السُكر البودرة، اللبن البودرة،الفانيليّا، والملح، والكاكاو الخام، ثُمَّ نخفقهم جيدًا؛ حتى تذوب جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض، وتُشكَّل عجينة مُتجانسة.
    • إضافة الدقيق بالتدريج إلى المكونات السابقة، ثُمَّ إضافة الحليب مع الاستمرار في الخفق.
    • عندما تذوب جميع المكونات مع بعضها، ويصبح قوامها مُتماسكًا مثل العجين، نقوم بوضعه في الفريزير لمدة لاتقل عن خمسة عشر دقيقة.
    • تشكيل العجين على هيئة كُرات صغيرة الحجم مع إضافة القليل من المكسرات، ووضعها بنظام في صينية كبيرة الحجم، ثُمَّ إدخالها إلى الفرن في درجة حرارة لا تزيد عن 150 درجة مئويّة، وإخراجها عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي المائل إلى الأحمر.
    • بعد أن تبرد، نقوم بإضافة صوص الشيكولاتة فوقها، وتصبح جاهزة للأكل.
موضوعات متعلقة
كُتب في: الاثنين، 10 ديسمبر 2018 03:12 مساءًا
بواسطة: إيمان عبدالموجود