طريقة عمل السينابون

طريقة عمل السينابون

السينابون أو لفائف القرفة

نوع من أنواع الحلويات السويسريَّة، التي انتقلت فيما بعد إلى أمريكا، ونظرًا لطيب مذاقها والإقبال المُتزايد عليها؛ تم افتتاح سلسلة مطاعم هُناك، أُطلق عليها CINNABON، لتُصبِّح فيما بعد ماركة عالميَّة، وقد سُميت بلفائف القرفة؛ لأنها تكون أنبوبيَّة الشَّكل (رول) محشو داخلها مزيج من القرفة والسُكَّر، عِلمًا بأن بعض البلاد أضافت بعض الَّلمسات الفنيَّة إليها، أثناء تحضيرها، فهُناك بلاد تضع مكان القرفة أي حشو آخر تُفضِّله، حتى وإن كان الحشو حادق (جبن)، لتُصبِّح مخبوزًا أو لفائفًا ذات وجهين، حُلو وحادق.

طريقة عمل السينابون

نظرًا لتهافت الكثير على تناول حلوى السينابون أو مخبوز لفائف القرفة؛ ففي هذه الفقرة سنتناول طريقة تحضير السينابون في المنزل، والتي هي عِبارة عن الآتي:

المقادير:

  • عدد ٤ أكواب من الدقيق الأبيض.
  • رُبع كوب من الزبدة.
  • نِصف كوب من الحليب.
  • نِصف كوب من السُكّر.
  • عدد ٢ بيضة.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا، لا نضع الفانيليا، في حالة تحضيرها بحشو حادق.
  • عدد ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة (الفوريَّة).
  • كوب من الماء الدافئ.

الحشو:

  • كوب من السُكَّر البني (أو كوب من السكر الأبيض مع ملعقتين من العسل الأسود).
  • ملعقة كبيرة من القرفة، أو الكاكاو الخام.
  • رُبع كوب من الزبدة.
  • يُمكن حشو السينابون بخليط من الجبن.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بخلط الخميرة وملعقتين صغيرتين من السُكّر، مع الماء الدافئ، ونتركهم لمُدة ١٠ دقائق، وبعد ذلك نُقلبهم جيدًا.
  2. نضع الزبدة مع الحليب، في إناء على نار مُتوسطة، مع التقليب الجيد؛ لضمان ذوبان الزبدة.
  3. نُحضِّر وعاءً زُجاجيًا، ونضع فيه الدقيق والسُكّر، والملح والفانيليا، والبيض والزبدة المُذابة مع الحليب، بالإضافة إلى الخميرة والزبدة، ونبدأ في العجن، على أن يستمر العجن لمُدة تتراوح من ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
  4. ثُمَّ نُغطي العجينة، ونتركها في مكان دافئ؛ حتى تختمر، أو إلى أن نُلاحظ ارتفاع العجينة.
  5. بعد ذلك، نقوم بفرد العجينة على شكل مُستطيل، مع ضرورة وضع القليل من الدقيق أسفل العجينة قبل الفرد.
  6. ثُمَّ ندهن العجينة بالزبدة، وبعدها نقوم بوضع الحشو المُناسب.
  7. نقوم بلف العجينة بالكامل على شكل رول، ثُمَّ نُقطِّعها قِطع صغيرة أو مُتوسطة الحجم، حسب الرَّغبة.
  8. نضع قِطع السينابون في قالب مدهون بالزيت، أو مُبطَّن بورق زبدة.
  9. نُدخِّل القالب الفرن على درجة حرارة مُرتفعة، ونتركه لمُدة تتراوح من ٢٥ إلى ٣٥ دقيقة أو إلى أن تأخذ العجينة الَّلون الذهبي.

بعد الانتهاء من خبز السينابون، يُمكن إضافة القليل من السُكَّر البودرة المخلوط مع الكاكاو، ونضعهم فوق السينابون، أو نضع شيكولاتة بيضاء مُذابة؛ لإعطاء قِطع السينابون شكلًا جماليًا، لكن في حالة حشو السينابون بالجبن، نقوم برش القليل من الجبن الموتزاريلا أو الشيدر المبشور، على العجينة قبل وضعها في الفرن.

موضوعات متعلقة
آخر تحديث: الخميس، 13 ديسمبر 2018 01:12 صباحًا
بواسطة: Mohamed Elsayed