طريقة عمل الاكلير

طريقة عمل الاكلير

يُعتبر الإكلير من أشهر الحلوى المُنتشرة على مستوى العالم، ويحبها الكثير من الناس سواء كانوا كبارًا أو صغارًا؛ وذلك بسبب مذاقها الخفيف الرائع؛ لذا سنستعرض لكم طريقة عمل الإكلير.

ماهو الإكلير؟

حلوى الإكلير، بالفرنسيّة: Éclair، وتعني باللغة العربيّة: الصاعقة؛ حيث أطلق عليها الطباخون الفرنسيون هذا الاسم لأنها تؤكل بشكلٍ سريعٍ، ويعود أصل حلوى الإكلير إلى المطبخ الفرنسي، وتُعتبر هذه الحلوى من أكثر الحلويات انتشارًا في فرنسا، ثُمَّ انتشرت في باقي الدول الأوروبيّة؛ حيث نالت إعجاب الكثير من الأشخاص، كما أنها من الوجبات الخفيفة على المعدة، ولا تتسبب في حدوث أية اضطرابات في جسم الإنسان.

طريقة عمل الإكلير

يوجد الكثير من الوصفات التي تشرح كيفيّة عمل حلوى الإكلير، فمن أهم الطُرق التي حازت على إعجاب الناس:

الإكلير بالشيكولاتة

  • مكونات العجين
    • 1 كوب كبير من الدقيق.
    • نصف كوب من الحليب (يُفضل أن يكون خالي الدسم).
    • نصف كوب من الماء الفاتر.
    • 2 ملعقة كبيرة من الزبد النباتي.
    • 4 بيضات.
    • 2 ملعقة صغيرة من الفانيليّا
  • مكونات الحشو
    • 3 ملعقة كبيرة من الكريم شانتيه.
    • ملعقة صغيرة من القشطة.
    • ملعقة صغيرة من السُكر المطحون.
  • مكونات التزيين
    • 4 ملاعق كبيرة من الشيكولاتة الخام.
    • مكسرات مطحونة (حسب الرغبة).
  • طريقة تحضير العجين
    • إحضار وعاء الطهي، ويُوضع فيه المكونات الآتيّة: الحليب، الماء، الملح، الزبدة على نار هادئة، مع التقليب المُستمر حتى الغليان، ثُمَّ إضافة الدقيق إلى المكونات السابقة، مع التقليب المُستمر مرة أخرى؛ حتى تذوب حُبيبات الدقيق مع المكونات.
    • نرفع الوعاء من على النار، عندما يذوب الدقيق تمامًا، ويُصبح العجين قوامه ممزوج ومُتماسك، ونتركه حتى يهدأ من الحرارة.
    • إحضار المضرب الكهربائي، ونخفق المكونات؛ لإخراج الحرارة الكامنة بالعجين، ثُمّ نبدأ في إضافة الفانيليا و البيض، ولكن يجب إضافة كل بيضة على حِدَة وخفقها مع المكونات؛ حتى تذوب.
    • إحضار كيس الحلواني، ووضع فيه عجينة الإكلير، وتشكيلها على هيئة أصابع فوق ورق الزبدة.
    • إدخال الصينيّة إلى الفرن في درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئويّة؛ وتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي المائل إلى الأحمر.
  • طريقة تحضير الحشو
    • إحضار وعاء متوسط الحجم، وإضافة الكريم شانتيه إليه، والقشطة، والسُكر، ومزجهم جيدًا، مع القليل من المكسرات.
    • فتح قطع الإكلير بالسكين من الجانب، وحشوها بالكريمة، وإضافة الشيكولاتة والمكسرات فوق الإكلير، ثُمَّ وضع الصينيّة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ثُمَّ تصبح جاهزة للتناول.
موضوعات متعلقة
كُتب في: الأحد، 9 ديسمبر 2018 03:12 مساءًا
بواسطة: أمنية محمود